在泰順街起家的初魚料亭，提供精緻江戶前壽司，是台北知名的無菜單日式料亭~
初魚後來開了鐵板燒專門店，朋友推薦很讚，一直想找時間來品嚐，剛好這天要到信義區，
於是提前預訂了座位，初魚的特色是預訂座位時，需於時間內完成匯款才會保留座位，朋友們要特別注意哦!
用餐當天來到了位於新光三越信義A9館，初魚鐵板燒位於6樓，充滿日式風格的門面，木質系的色調看起來很舒服，
7樓則是同一集團的初魚料亭，下次有機會也想來品嚐看看!
防疫小提醒很週到
走入店內馬上看到充滿綠意的植栽，感受到日式的氛圍~
初魚鐵板燒信義三越A9分店，共有內外2個用餐區，首先看到這個用餐區，
這一區可容納10位客人，用餐設置隔板，讓客人可以放心用餐!
我們被安排在裡面的用餐區，在往裡走時又看到另一個植栽，內外的用餐區以酒牆做區隔，
有各式酒類可做選擇，裡面的用餐區可容納14位客人，因已有多人入座，就無拍攝照片給大家參考了~
初魚集團設有唎酒師團隊，當天餐廳已選好了幾支適合搭配當天餐點的酒，
有需要的朋友可以點來搭配餐點，一定很棒!
(未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒)
每人用餐費用是$1,600，入座時師傅立刻為我們送上第一道前菜~
紫蘇柚香蘿蔔
帶著紫蘇香脆脆的蘿蔔好開胃，吃完還可以續加哦~
接著是第二道前菜
海藻水雲佐山藥泥
這一道海藻水雲搭配山藥泥，口感微酸古溜古溜的很特別~
鐵板上師傅正在幫我們準備下一道菜，是米娜媽喜歡的干貝耶，好期待
第三道
鮮干貝佐烏魚子粉搭配日本大蔥
這道好好吃~干貝熟度恰到好處，撒上烏魚子粉搭配日本大蔥，
香甜的干貝跟鹹香的烏魚子粉搭配的很好，呈現豐富的口感
第四道
紅條石斑搭豆漿魚湯
香煎的紅條石斑魚，淋上豆漿湯汁，成為一道特別的湯品~
紅條石斑魚新鮮Q彈的口感，搭配豆漿的湯汁喝起來很特別，有淡淡的豆香及味增鹹味，是一道讓人印象深刻的湯品！
第五道
甜蝦捲餅搭配明太子美乃滋
第一次吃甜蝦捲餅，煎的脆脆的餅皮裡包著甜蝦餡，搭配明太子美乃滋一起入口，
吃得到甜蝦Q彈口感，是一道創新的料理!
第六道
什蔬天婦羅
吃點蔬菜轉換一下口味，不加天婦羅醬汁的話，師傅會另外給調味鹽加七味粉
第七道
南非鮑魚搭配大根佐味增醬
個頭不小的南非鮑魚，師傅在說明食材時，可以看到鮑魚還在扭動呢~
師傅的功夫了得，南非鮑魚經過師傅的料理，口感非常鮮嫩，搭配大根佐味增醬有畫龍點睛的效果，非常美味的一道
第八道
澳洲龍蝦佐柚香梅酒醋凍
接下來是米娜爸喜歡的龍蝦
師傅在說明食材時己先剖半處理了，龍蝦上桌時師傅已幫忙去殼，真貼心~
龍蝦口感香甜Q彈，不加柚香梅酒醋凍的話，師傅另外給了調味鹽，搭配龍蝦也很讚哦
加購-鱈場蟹
師傅端來了這隻鱈場蟹，讓在場的客人眼睛為之一亮，採公克計價，我們點的這隻蟹腳約1,100左右
無過多的調味，簡單蒸煮就可以呈現鱈場蟹多汁鮮甜的美味，喜歡鱈場蟹的朋友可考慮加購哦!
第九道
A5和牛(不吃牛肉的朋友是提供伊比利豬)
這道是米娜爸今天最期待的一道，看看這油花多美
師傅在料理前先煙燻過，熟度則建議5分，香煎A5和牛搭配海鹽及香煎蒜頭，入口即化的口感，
讓人忍不住讚嘆的美味，在以海鮮為主的料理中，獨樹一格的滋味，是米娜爸最喜歡的一道
第十道
和牛歐姆蛋漢堡
使用泡芙當做漢堡外層，中間夾著和牛漢堡及歐姆蛋，甜甜鹹鹹的口感非常特別，
雖然看起來份量不多，但吃完也是很有飽足感呢!
第十一道
和牛炒飯(不吃和牛可更換為櫻花蝦炒飯)
雖然已經很飽了，但看到師傅在製作和牛炒飯，好吸引人哦~
這裡的做法是將蛋及白飯在鐡板上拌炒，再加入其他食材，噴香的炒飯讓人一口接一口，
真的吃不下的話，可以打包回家享用哦~
第十二道
味增湯
這裡的味增湯是濃郁偏甜的口感
第十三道
煎茶輕乳酪蛋糕
師傅將煎茶輕乳酪蛋糕在鐡板上微煎一下，入口是溫熱的口感，還不錯!
初魚鐵板燒是以海鮮料理為主的無菜單鐡板燒，食材新鮮，無需過多調味就可以品嚐到食材本身的鮮美口感，
初訪的感受很好，特別推薦給喜歡海鮮及和牛的朋友
初魚系列餐廳在台北已有11家分店，目前看到官網已公告10/1要在台中展店，台中的朋友趕快訂起來囉~
資料來源:官網
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營業地址：台北市信義區松壽路 9 號 6樓
營業電話：02-2366-0792
營業時間：12:00(用餐2小時)、17:30/19:40(用餐2小時)
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